14．    整个肽链的主链原子中           和         之间的单链是可以旋转的，此单键的旋转决定两个肽键        的相对关系。肽键        间的相对旋转，使主链可以以非常多样的        出现。
15．    相邻螺旋之间借螺旋上段肽腱的       和下段的      形成       而稳定。
16．    肽键中的       和      均参与形成氢键，因此保持了螺旋的最大       。氢键方向与螺旋轴       。
17．               、            及           均对-螺旋的形成及稳定有影响。
          和           氨基酸残基较难参与形成稳定的-螺旋。
18．    使-片层结构稳定的因素是链间肽腱的        与        形成的氢链，侧链R基团位于肽腱平面的        或        。
19．    -转角一般由       个连续的氨基酸残基构成，在此种回折中，起稳定作用的氢键在回折前       肽键平面的         与其后         肽键平面的         之间形成。
20．    motif的两个常见形式是                和                。
21．    在含有多个结构域的蛋白质分子中，每个结构域的         和         相对独立，各结构域自身紧密，而相互间的关系             ，常以             的肽段相连接，由于结构域之间连接的柔韧性，结构域之间可有              ，这种          对表达蛋白质的功能是重要的。
22．    多肽链的侧链R基因按极性可分成两类，一类是没有极性的            ，如
       和      等，它与水的       低。另一类是带有极性的           ，包括         、        、         、          、          、         等，它与水的           高。
23．    存在于水溶液中的一条肽链，其                 氨基酸残基处于蛋白质分子内部，而            氨基酸残则处于蛋白质分子表面，其             相互之间可形成氢键。
24．    四级结构的定义是亚基的          ，亚基间         与          的布局，但不包括亚基内部的           。
25．    蛋白质的特征就是有生物学作用，有特定的           ，各种蛋白质的              、                都与特定的                密切相关，而特定的          是由蛋白质的            决定的。
26．    蛋白质构象的改变有两种情况，一种是             ，另一种是            。
27．    蛋白质的功能与各种蛋白质特定的                     密切相关，某种蛋白质特定的              是这种蛋白质表达特定             的基础，构象发生变化，其             、            也随之改变。
28．    当蛋白质受到一些物理因素或化学试剂的作用，它的            会丧失，同时还伴随着蛋白质             的降低和一些             常数的改变等。
29．    蛋白质的变性就是多肽链从        变到        的过程。在这个过程中，蛋白质的           不变，            受到破坏，以致特定的          被破坏，失去            。
30．                   是蛋白质变性的结构基础，而              是变性的主要表现，它说明了变性蛋白质与天然蛋白质的根本区别。
31．    蛋白的热变性主要是肽链受过分的          而引起         破坏，它一般是
          的。
32．    组成蛋白质的各个        共同控制着蛋白质分子完整的         ，并对信息
作出反应。
33．    多肽链的中           排列顺序决定该肽链的        、        方式，也就是说各种天然蛋白质的肽链在      所取得的        是它在生物体的条件下热力学上最稳定的结构。
34．    从进化情况看，物种间         越近，残基        越少，生物的分类差距与
             的变化量大体平衡，有明显的相关。因而根据它们在         差异的程度，可以断定它们在         关系上的远近。
35．    蛋白质分子中除两端的游离        和       外，侧链上尚有      及     中的非-羧基，        及       分子中的非-氨基，      的咪唑基等。
36．    蛋白质分子在酸性环境中，        的解离受到抑制，接受       的能力增强，使蛋白质分子带       ，在碱性环境中，蛋白分子可释放      而带       。
37．    蛋白质在低于其等电的pH环境中，带        ，在电场中的向        移动。反之，则向电场       移动。
38．    蛋白质分子在电场中移动的速度和方向，取决于它所               以及蛋白质分子的            和             。
39．    蛋白质平均含氮量为            ，组成蛋白质分子的基本单位是             ，共有          种。
40．    蛋白质分子中的氨基酸之间是通过         相连的，它由一个氨基酸的     与另一个氨基酸的       脱水缩合而形成。
41．    每个肽分子都有一个游离的         末端和一个游离的         末端，肽链中的氨基酸单位称          。
42．    蛋白质一级结构是指                ，构成一级结构的化学键是          。