一、 判断（30分）
1、芽孢在适宜条件下可以萌发成为营养细胞，但芽孢不是细菌的繁殖方式。√
2、啤酒酵母双倍体细胞即可以通过出芽进行无性繁殖，又可以形成子囊孢子进行有性繁殖×
3、好氧处理能更快的分解废水中的有机物，因此废水中的有机物浓度越高，越适于采用好氧方式处理×
4、磺胺类药物可以阻止细胞内叶酸的合成，人体能从食物中获得叶酸，所以这类药物只杀菌而对人体无害√
5、EMB培养基中，伊红美蓝有促进大肠杆菌生长的作用。×
6、芽孢萌发后可形成菌体，所以芽孢的生成是细菌的一种繁殖方式×
7 已经发现的嗜高温微生物都是古生菌，它们的最适生长温度一般要高于80℃√ 8、微生物六大营养要素对配制任何微生物培养基都是必不可少的×
9、Am青霉素只对生长的细菌起作用，对静息细菌无效es试验是利用细菌突变来检测环境中存在的致癌物质是一种简便、快速、灵敏的方法。可以通过某待测物质对微生物的诱变能力间接判断其致癌能力√
10、SOS修复系统是诱导产生的一种修复体系，它属于一种倾向差错的修复。√ 二、 名词解释（30分）
1、Plasmid：质粒，质粒是存在于细菌染色体外或可附加于染色体上的遗传物质。 2、Batch culture：分批培养，指在一个密闭系统内投入有限数量的营养物质后，接入少量微生物菌种进行培养，使微生物生长繁殖，只收获一次的微生物培养方法。
3、巴斯德效应：在有氧情况下，由于呼吸作用，酒精产量大大下降，糖的消耗速率大幅减慢，氧的吸收抑制发酵的想象。对酵母菌而言，乙醇发酵属于厌氧发酵，如果将厌氧条件改为好氧条件，葡萄糖分解效率降低，发酵停止的现象。 4、诱导酶：指只有当其分解底物或其诱导物才能合成的酶。
5、营养缺陷型：某一野生型菌株因发生基因突变而丧失合成一种或几种生长因子、碱基或氨基酸的能力，而无法再基本培养基上正常生长的繁殖类型。
6、温和性噬菌体：凡能引起溶源性即侵入宿主后，将基因整合到宿主染色体上随宿主的复制而同步复制的噬菌体，称为温和性噬菌体。
7、回复突变：指突变型经突变后恢复到原来的表型的突变。
8、生长因子：需要量很少，但是调节微生物正常代谢所必须的、又不能由简单的碳氮源自行合成的有机物，如：维生素、氨基酸、碱基等。
9、微生物的自发突变：指微生物在无人工干预下自然发生的低频率突变。 10、Aspergillus niger：黑曲霉，
11、Corynebacterium Pekinese：北京棒杆菌 三、 问答
1、4大微生物生长测定方法，适用对象，注意点（20分）
答：显微计数法：将菌液进行稀释制备成浓度适宜的菌悬液，取一滴菌悬液于血球计数板上，使菌液扩散均匀后至于显微镜下镜检计数，通过计算得出生长量。为了测活菌数，可以先用美蓝液对菌体进行染色，然后测定，其中活细胞为无色，死细胞为蓝色。适用于酵母菌、霉菌孢子、细菌等单细胞微生物。
平板菌落计数法：将样品作10倍系列稀释，取合适稀释度进行涂布或倾注平板，使微生物单细胞一一分散开来，培养后每个菌落代表一个活菌，根据每皿上的cfu数乘上稀释度即可推算出菌样的活菌数。适用于单细胞或单孢子菌悬液。注意一定要制备合适浓度的单细胞悬液，涂布要均匀，培养条件要合适。
称干重：采用离心法或过滤法测定，一般干重为湿重的10%~20%。如用离心法，将待测培养液离心，再用清水洗涤离心1~5次后干燥，可用105℃、100℃或红外线烘干，也可在较低的温度（80℃或40℃）下进行真空干燥，然后称干重。如细菌一个细胞一般重10-12~10-13g。如为丝状真菌可用滤纸过滤，细菌可用醋酸纤维膜等滤膜进行过滤。过滤后，细胞可用少量水洗涤，再真空干燥（40℃以下），称干重。适用于一切微生物。注意操作规范，干燥彻底。
比浊法：微生物在液体培养基中生长，由于原生质含量的增加，引起培养物混浊度的增高。某一未知浓度的菌液在透射光下用肉眼与某一比浊管进行比较，如果两者的浊度相当，即可目测出该菌液的大致浓度。 精确的测定，要用分光光度计进行。在可见光的450~650nm波长内均可测定。适用于一切微生物。注意选择合适的波长和菌液浓度，最好有标准曲线。
2、温度、辐射、PH对微生物的影响（20分）
答：温度通过影响膜的液晶结构、酶和蛋白质的合成及活性、RNA的结构、转录等影响微生物的生命活动。对于某一特定微生物可分为最低生长温度、最高生长温度和最适生长温度。按照最适生长温度范围的不同分类，分为嗜冷微生物、嗜温微生物、嗜热微生物和嗜高温微生物。一般来说最适生长温度与最适发酵温度是不同的。 辐射是能量通过空间传播或传递的一种物理现象。辐射的种类分为电磁辐射和微粒辐射。由于微生物吸收辐射的能量，使蛋白质、核酸吸收变性失活，也可产生有毒的自由基结合到DNA、RNA蛋白质分子上，干扰代谢过程。
pH改变细胞膜所带电荷状态，从而影响细胞对营养物质的吸收；影响代谢过程中酶的活性；改变环境中营养物质的可给性；改变环境中有害物质的毒性。不同微生物的生长pH可以分为最适、最高和最低pH。按最适生长pH范围来分，可以分为嗜酸微生物、嗜碱微生物、嗜中性微生物。
3、DNA链的损伤是否一定会引起表形的改变，为什么？（20分）     答：不一定。①基因型发生改变，由于密码子的简并性，所编码的氨基酸没有改变，因此表性不变②改变发生在内含子部分没有表型的改变③若要形成突变，首先DNA的损伤应该被固定，才能产生突变，若在损伤没有被固定即复制前被修复，则无表型改变，如光复活、暗修复、SOS修复等④如果基因多处发生改变，虽然基因突变，但最终表型不变。
4、尽你所能解释“流水不腐，生活污水容易变黑变臭”。（15分）
    答：快速流动的水，具有明显的自净作用，其原因除包含沉淀、扩散、稀释作用和化学性的氧化作用外，其关键作用的是生物学和生物化学的作用。水的不断流动，能把空气中的氧气带入水中，增加水中的含氧量，为需氧菌的生长繁殖创造了有利条件，同时可抑止厌氧菌的生存。有利于水体中的污染物和动植物尸体的分解利用，可以防止水体的变臭。而生活污水中含有大量的氮素、碳源甚至磷等营养源，会引起微生物的大量生长，消耗大量氧气，造成厌氧环境，厌氧分解各种营养使水体发臭，由于有些物质不好分解等原因积累下来发黑。
5、从自然界选育高渗透压酵母的步骤（15分）
    答：①采样：在制糖厂等渗透压较高的土壤取5-15cm土样几十克，装入无菌牛皮低袋或逆料袋中。记录：时间，地点，环境情况等；样品袋应封好口，防止水分失去；土样应在分离前破碎；尽快分离
②富集培养：将样品置于渗透压较高的培养基中培养，控制合适的温度、pH等条件。
③纯种分离：将培养物进行稀释，稀释至合适浓度，涂布于高渗透压的培养基上进行培养，将能正常生长的酵母进行分离。
④筛选：初筛：将每个菌种接种200瓶，然后复筛即选出50株，每株接种4瓶。选择耐高渗透压的优良菌种。如果达不到要求可以反复进行初筛、复筛以达到目标。注意：需要控制好培养条件。
⑤菌种保藏：将筛选出的优良菌株用合适的方法进行保藏。 理由：更好地保藏优良菌种，防止菌种退化。 注意：培养基中应为高渗培养基